オリーブオイルでサクッとトンカツ♪
トンカツをオリーブオイルで揚げる、絶品レシピを紹介します。
オリーブオイルを使うことで揚げ物なのに重たくなく、ペロリと食べきれます。少量の油で、フライパンを使用して作りますので、後片付けもラクチン。
材料（2人前）
| トンカツ用豚肉（ロース） | 2枚 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉（生パン粉だと◎） | 適量 |
| オリーブオイル | フライパン1cm分 |
作り方
- 豚ロースの脂身の部分に1.5cmほどの切込みを入れていきます。こうすることで、揚げたときに反りにくくなります。
- 両面に塩コショウをします。
- 小麦粉→卵→パン粉の順で衣付けをします。1度でも構いませんが、もう一度卵→パン粉とつけると、しっかりとパン粉が付き、サクッとジューシーに仕上がります。
- フライパン1cmほどの高さにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。フライパンなのでいつも揚げ物をするときよりも早く油が温まるので、温めすぎに注意。
- 3を揚げます。焦げやすいので弱中火ほどで時々フライパンをゆすりながらじっくりと揚げていきます。
- 3回ほど裏表とひっくり返しながら上げ、こんがりときつね色になれば完成。
ポイント
- 揚げ焼きは焦げやすいので、時々ゆすりながら揚げる。
- 豚肉はヘルシーなヘレ肉でもOK。
- 揚げ終わった油は濾しておくと、再利用可能です。（2回までにしておく）
ソースは市販のとんかつソースにすりごまやいりごまを混ぜると、味も栄養価もUPします！
さらにおすすめは、塩で食べること。岩塩などをつけて食べてもおいしく食べられます。カロリーは高くなりますが、オーロラソースも意外と合いますので、お試しください。
オリーブオイルには是非「クルスデルスール」をご使用ください♪最高級のオリーブオイルで作るトンカツは絶品です。
最高級エクストラ・バージン・オリーブオイル クルス・デル・スール
最高級エクストラ・バージン・オリーブオイル クルス・デル・スール
オリーブオイル...
wellness-honpo.com
2018.09.22
