オリーブオイルで和食♪レンコンのきんぴら
お弁当のおかずや後一品ほしいというときに活躍するレンコンのきんぴら。ごま油で作るレシピが多いですが、オリーブオイルで作ってもおいしく作れます。和食に使いやすいクルスデルスールを使うとオリーブの強い風味が苦手な方でもお召し上がりいただきやすいかと思います。
材料（2人前）
| れんこん | 150ｇ |
| ニンジン | 4分の１本 |
| オリーブオイル | 大匙１ |
| 酒・みりん・醤油 | 各大匙1 |
| ごま | 少々 |
作り方
- れんこんは皮のついたまま縦に切り、にんじんは千切りにします。
- オリーブオイルでレンコンとニンジンを炒めます。
- 火が通れば醤油・みりん・酒を加えて全体にからんだら完成。
お好みでゴマを振ると栄養も風味もUPします！
ポイント
- れんこんは皮ごと使って栄養も余すことなく接種♪
- ごぼうを使ってもおいしく作れます。
- 作り置きも可能。冷蔵保存で3～5日ほど持ちます。※冷蔵庫の状態や使用頻度によって異なりますので注意してください。
