簡単なのに本格的なフライパンdeアクアパッツァ
アクアパッツァなんて難しそう…と思われそうなレシピですが、じつはフライパンでとっても簡単に作れます。
味付けもシンプルなので、肉じゃがなどの和食よりもずっとシンプルなので、おもてなしとしても普段のごはんにも使えるレシピです。
材料（2人前）
| 白身魚の切り身（今回はタラ） | 2切れ |
| あさり | 200g |
| プチトマト | 6個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 少々 |
作り方
- まずはあさりの砂抜きをしておきます。塩水に1～2時間つけておく。もしくは50度ほどの熱めのお湯に10～20分つけておくという時短方法もあります。つけ終わったら浅利同士をこすり合わせて貝殻の表面をきれいに洗いましょう。
- にんにくはみじん切りにし、プチトマトは半分に切ります。
- フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとにんにくを入れます。にんにくの香りが立ってきたら、中火にしてタラの切り身を皮のついているほうから焼きます。
- 皮がこんがりと焼けて来たら裏返し、あさり、水、酒を入れて蓋をし、火を強火にします。
- 浅利が開いたらふたを開け、トマトを加えます。
- 塩コショウをし、フライパンを軽くゆすりながら全体をなじませると完成です。
ポイント
- あまり火を通しすぎると魚が固くなるので、3からの工程はスピーディーに行います。
- 仕上げにパセリをかけると見た目が美しくなります。
- タラの代わりにタイの切り身を使っても◎
主食はご飯でも合いますが、パンやパスタだとより本格的になります。
あさりのうまみたっぷりなので、スープもぜひ飲み干してください！
オリーブオイルは、クルスデルスールがおすすめ。シンプルな料理ほどいい油を使うとおいしく仕上がります。
是非試しに作ってみてください！
